بسم الله الرحمن الرحيم




صبآح / مسآء
الـج ـوري
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أيام ليست بكثيرة نستقبل شهرنا العظيم، شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن، شهر الصيام والذكر، شهر التوبة فاستعدي من الان وستغلي ةقتك بتجهيز معجناتك حتى يكون وقتك برمضان للعبادة والذكر

سمبوسة البطاطس
المقــــــــــــــــــــــــــادير
العجينه
6كوب طحين رقم (1)
نصف كوب زيت
ربع ملعقه صغيره ملح
ماء للعجن
الطريقه
نعجن العجينه وتترك ترتاح ساعه نصف ساعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نبداء بعمل منها دوائر صغيره مثل الشكل التالي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحشو
بطاطس يسلق على النار ثم يهرس
عدس اخضر أو ماش اخضر يسلق ويترك
نقطع بصله ناعمه

الطريقـــــــــــــــــة ..:


نقطع كزبره خضراء ناعم+شبت+بصل اخضر واحد
نحمس البصل بالزبده على النار ثم نضيف له الشبت والكزبره والبصل الاخضر وملعقتين بودرة الكاري وملح ثم نضيف له البطاطس المهروس والعدس ويقلب على النار حتى يختلط مع بعض تقريبا خمس دقائق ويترك يترد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نبداء الحشو اما بالعجينه او بعدينة السمبوسه الجاهزه....استخدم هذا لنوع خفيف وحلو يطلع للاسف ماصورة اللي عندي وهذي صوره من النت
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كل دائره تفرد بالشوبك وتوضع الحشوه بالوسط ثم نقفل الاطراف وتكون هذي النتيجه...طبعا انا اصفه بصينيه وتوضع بالفريزر حتى يجمد ثم يوزع بالاكياس او علب بلاستيك ويحفظلوقت الاستخدام يطلع من الفريزر قبلها بوقت او يسخن قليل بالمكرويف ويقلى بالزيت ويقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



وهذي هنا بعجينة السمبوسه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




حشوة اللحم

العجينه نفس المقــــــــــــــــــــــــــادير
السابقه بالاعلى
الحشو
لحم مفروم فرم ناعم تقريبا ربع كيلو
بصلة مفرومة ناعم
بصل
كزبرة مفرومة
شبت مفروم
يمكن اضافة البازلاء الخضراء او البطاطا المسلوقة حسب الرغبة انا اضفت بطاطس مكعبات صغيره تم تقطيعه
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
بهار الكاري فلفل اسود وملح
الطريقـــــــــــــــــة ..:

اللحم اولا حتى ينشف الماء وبعدها البصل حتى يذبل البصل بعصارات اللحم
والبهاراتواخر شي الحشائش
لو استخدمتوا بطاطا او بازيلايا يوضع بعد البصل حمس البصل
طبعا البصوره الخدامه تريد شارك بالمنتدى هههههههههههه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونبداء الحشو للعجينه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



سمبوسة الجبن
المقــــــــــــــــــــــــــادير

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن مازارولا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم ونعناع
تخلط وتحشى
او جبنة كيري لك الاختيار


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



بعد الحشو وقبل التفريزجبنة كيري فقط او ابو الولد


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




بعد ماجمدة العجينه ووضعها بعلبه لوقت الاستخدام

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






السبرنج رول الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في الجمعيات انواع وايد لاتتقيدون بهذا النوع بس لتوضيح نزلته

المقــــــــــــــــــــــــــادير



صدور دجاج صغير (450) غرام مقطعه قطع صغيره
اربع بصلات مفروم خشن
خضارمشكله يمكن الاستغناء عنها واضافة البطاطس+جزر مبشور لكم الاختيار
1|2 م ص فلفل اسود
قليل من الملح
سماق
ملعقه صويا صوص


الطريقـــــــــــــــــة ..:

حمري البصل قليلا ثم ضعي قطع الدجاج المسلوقه سابقاوالفلفل الاسود وقليل من الملح حتى ينشف الدجاج من مائه ثمالخضار المشكله اخلطي جميع المقادير مع بعض ثم ابدئي بلف الاسبرنج رول وبعد ذلك توضع بالعلب للحفظوبين كل طبقه وطبقه نضع اوراق الزبده او كيس بلاستك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




كبة البرغل باللحم


المقــــــــــــــــــــــــــادير




2 كجم برغل ناعم
2 حبة بصل مفرومة
اكيلو جم لحم مفروم
ملعقة متوسطة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
الحشو
2 كجم لحم مفروم
6 حبات بصل كبير مفروم
حزمة بقدونس مفرومة
ملح وفلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر اخبياري انا لعيال مايحبونه وما أضفته
طريقة الطبخ

يغسل البرغل ويوضع في وعاء به ماء ويبل لمدة خمسة دقائق فقط .
يصفي الماء من البرغل ويعصر جيدا في المصفاة .
يطحن البرغل في مكينة طحن اللحم ويضاف إليه اللحم المفروم الني وكذلك البصلة المفرومة والملح حتى يصبح ناعما .
تشكل حبات الكبة مثل المستطيل المجوف حسب الطول المطلوب .
يضاف البقدونس والشبت والصنوبر المحمر إلي اللحمة .

تحشي حبات الكبة بالمفروم ثم تغلق الفتحة ويوزع بالصينيه ثم يفرزن ثم يوزع بالاكياس حتى وقت الاستخدتم



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





الدجاج بالقشطه

المقــــــــــــــــــــــــــادير


دجاجه
نص كوب جبن شدر مبشور
ثلثين كوب طحين
كوب من خلاصه الدجاج
كوب قشطه يعني علبه واحده
بهار حلو ويكم الاستغناء عنه اذا مش متواجد
فلفل ابيض
ملعقه شاي ملح
بقسماط+بيض

الطريقـــــــــــــــــة ..:

نسلق الدجاج بعدين تحتفظ بكوت من الخلاصه ونفتت الدجاج ويترك على جنب ونظيف له الجبن المبشور والبهارات

ناخذخلاصة الدجاج ونظيف لها الطحين والقشطه ويقلب على النارحتى يكون كريمه غليظه
ثم يؤخذ ويضاف الى الدجاج ويقلب ويترك بالثلاجه لمدة4 ساعات

الحين الشغل
ناخذمنه مقدار3ملاعق ونتو وكيفكم ونشكله اقراص ثم نغمسه بالبيض ثم البقسماط ويصف في العلب حتى ينتهي ونضع كيس بين كل طبقه والثانيه ويفرزن ويطلع بوقت قبل القلي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تمنياتي لكم بالمتعه والفائده